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准备100克去皮洗净的土豆。切成同样粗细的条状。切开，用冷水冲洗干净。加水，加入30克白醋，浸泡10分钟左右。锅里的水烧开后，把薯片放进去煮两分钟左右。炒菜时，在锅里加入20克盐。这样，薯条味道更好。薯片取出后，冷藏沥干水分。在冰箱里冷冻三个小时。油温五成热的时候直接放锅里。颜色变黄时取出，稍微晾凉。等锅里油温有点热了，再倒进去炒。煎两次，脆脆的感觉。第二遍很重要，煎到颜色变成金黄色，然后去掉滤油器。薯条准备好了。

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